Producción limitada de miel de abejas ibéricas seleccionadas
Roble
01 · La miel
Antuzanos es miel de producción casera y artesanal, extraída y envasada por Pablo Revillas Rojo en botes de 1 kg y 1/2 kg. Las colmenas se desplazan a lo largo del entre zonas de Bizkaia y el norte de Burgos, donde florece la zarzamora, el brezo y el roble.
Por eso cada campaña sabe un poco distinto.
Cada campaña se analiza en la Universidad de León y en la Universidad del País Vasco. Los porcentajes cambian de un lote a otro, porque dependen de lo que florece cada temporada y de dónde han estado las colmenas.
Es una miel sin mezclas, extraída en frío directamente de los panales y sin pasteurizar. Con el tiempo cristaliza; es lo natural. Si la prefieres líquida, basta un baño maría suave.
02 · El proyecto
Detrás de esta miel hay algo más que colmenas.
La varroa es un ácaro diminuto que se instala en las colmenas, se alimenta de las abejas y las debilita hasta matarlas. Llegó a Europa hace décadas y hoy es la principal causa de muerte de colonias. No existe una solución definitiva, los tratamientos funcionan un tiempo y el ácaro se adapta.
Hay otro camino más lento y efectivo, la selección. Algunas colonias de abeja ibérica, la abeja de siempre en esta tierra, muestran de forma natural una mayor capacidad para detectar y limpiar el ácaro. El trabajo de Pablo consiste en identificar esas colonias, criar a partir de ellas y descartar las que no lo consiguen, temporada tras temporada. Todas las reinas seleecionadas son de la subespecie Apis mellifera iberiensis, comúnmente llamada "abeja negra", por la falta de pigmentación amarilla en el abdomen. Desde los inicios, el compromiso de mantener y mejorar la genética y diversidad autóctonas ha sido el lema de Pablo. Su experiencia e investigación científica ha demostrado que las abejas locales viven más y con una calidad de vida mayor.
Al mismo tiempo, se seleccionan abejas que se adaptan mejor al cambio climático: inviernos más cortos, sequías, floraciones adelantadas.
03 · Trashumancia
Las colmenas están en zona atlántica.
Suben al brezal y al robledal simultáneamente.
Desplazarlas es trabajo y kilómetros, pero es lo que permite que las abejas tengan alimento todo el año.
Bizkaia · Norte de Burgos
04 · Del campo al bote
De la colmena al bote numerado, sin prisa y sin calor.
05 · Pablo
Lo que no da tiempo a hacer bien, no se hace.
Apicultor entre Zamudio (Bizkaia) y la Merindad de Montija (Burgos). Empezó con 3 colmenas en 2023 y hoy cuida 80, todas de abeja ibérica. La producción es limitada y por eso cada bote está numerado por lote.
06 · Visitas
Dos localizaciones: Zamudio, en Bizkaia, y la Merindad de Montija, en el norte de Burgos. En ambos se puede concertar una visita guiada.
Para familias, grupos y empresas, en primavera y verano. Se explica el oficio, se ven las colmenas de cerca, se cata la miel y, si el tiempo lo permite, se abre un cuadro.
Junto a Bilbao. Visitas.
El norte de Burgos, donde las colmenas suben al brezo.
Campaña 2026
Producción limitada, de colmenas que se seleccionan una a una.
Comprar miel · botes de 1 kg y 1/2 kg